Calibre 7/10: La Versatilidad del Estándar Premium
En nuestras bateas seleccionamos con mimo aquellas piezas que definen el estándar de calidad de la Ría de Arousa. El calibre 7/10 es la elección predilecta para quienes buscan la homogeneidad en el plato. Al ser piezas de tamaño mediano-alto, permiten una degustación más dinámica sin perder ni un ápice de la carnosidad y potencia de sabor que caracteriza a nuestras conservas de alta gama.
El Legado de la Ría de Arousa en cada Pieza
Desde 1959, en A Bateeira hemos perfeccionado el arte de la acuicultura artesanal. Nuestros mejillones no solo nacen en las mejores bateas de Galicia; son el resultado de un compromiso generacional con el sabor auténtico del mar. Ubicados en A Pobra do Caramiñal, controlamos todo el proceso para asegurar que solo las mejores cosechas lleguen a su mesa.
¿Por qué elegir nuestros Mejillones en Escabeche Premium 7-10?
Nuestra selección 7/10 Premium se define por cuatro pilares que garantizan una experiencia gastronómica superior:
Uniformidad y Calidad: Seleccionamos piezas de calibre mediano-grande con una morfología perfecta y un alto contenido en Omega-3.
Fritura en aceite de oliva: Un paso irrenunciable para sellar el mejillón, lo que nos permite mantener la pieza entera y con una textura tersa al paladar.
Escabeche tradicional y equilibrado: Una receta heredada que utiliza ingredientes naturales para crear una salsa suave que respeta el protagonismo del mejillón.
Sostenibilidad desde el origen: Respetamos los tiempos del mar en la Ría de Arousa, asegurando una producción responsable y artesana.
Un Proceso Artesanal Único
Selección Manual
Fritura en Aceite de Oliva
Maceración de 6 Meses
Características saludables del Mejillón: El Superalimento de la Proteína Azul
El Secreto de la Maceración: Por qué 6 meses marcan la diferencia
A diferencia de las producciones industriales, no tenemos prisa. La maceración mínima de 6 meses permite que el vinagre de vino y el pimentón de la receta familiar se asienten, eliminando la agresividad de la acidez y transformándola en una textura melosa que realza el sabor yodado de la vianda.
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