El Equilibrio de la Gama Gran Premium 6/8
En nuestras bateas de la Ría de Arousa, seleccionamos las piezas que destacan por su equilibrio y uniformidad. El calibre 6/8 representa la excelencia de las piezas grandes, ofreciendo una experiencia gastronómica donde el tamaño y la delicadeza van de la mano. Es el formato ideal para quienes buscan una presencia distinguida en la mesa y un bocado que llena el paladar con la elegancia de la alta conserva.
El Legado de la Ría de Arousa en cada Pieza
Desde 1959, en A Bateeira hemos perfeccionado el arte de la acuicultura artesanal. Nuestros mejillones nacen desde nuestras propias bateas en Galicia y son el resultado de un compromiso generacional con el sabor auténtico del mar. Ubicados en A Pobra do Caramiñal, controlamos todo el proceso para asegurar que solo las mejores cosechas lleguen a su mesa.
¿Por qué elegir nuestros Mejillones Gran Premium 6-8?
Nuestra selección 6/8 Gran Premium se define por cuatro pilares que garantizan una experiencia gastronómica superior:
Máxima calidad y fuente de Omega-3: Seleccionamos piezas de calibre grande con un perfil nutricional excepcional y un color anaranjado intenso.
Fritura en aceite de oliva: Un proceso clave para sellar la pieza, potenciando tanto su sabor original como su textura firme y jugosa.
Escabeche suave, artesanal y equilibrado: Elaborado siguiendo nuestra receta familiar, utilizando ingredientes naturales para realzar la vianda sin enmascararla.
Elaboración artesanal y sostenible: Un compromiso real con el oficio tradicional y el respeto por el ecosistema de la Ría de Arousa.
Un Proceso Artesanal Único
Selección Manual
Fritura en Aceite de Oliva
Maceración de 6 Meses
Características saludables del Mejillón: El Superalimento de la Proteína Azul
El Secreto de la Maceración: Por qué 6 meses marcan la diferencia
A diferencia de las conservas convencionales, nuestros mejillones se someten a una maceración mínima de 6 meses en bodega. Este tiempo de reposo en su escabeche artesanal permite que el vinagre de vino y las especias naturales penetren en la vianda de forma pausada, logrando una textura melosa y un equilibrio ácido perfecto que solo el tiempo puede otorgar.
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