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Descubra la delicadeza de nuestras xoubiñas, pescadas en su momento óptimo de grasa para garantizar un bocado que se funde en el paladar.
En A Bateeira, entendemos las sardinas en lata como un producto de culto que requiere rapidez en puerto y calma en bodega. Al elegir nuestras sardinillas en aceite de oliva, lleva a su mesa una conserva gourmet, resultado de un oficio que Edelmira e Irene han perfeccionado para elevar el pescado azul a la categoría de joya gastronómica.
La calidad excepcional de nuestra conserva comienza con la selección del pescado en su estado más puro. Priorizamos un método de recolección artesanal, que nos permite obtener ejemplares intactos, evitando cualquier daño que pueda comprometer la firmeza de la carne.
El resultado es una sardinilla de brillo plateado y escamas perfectas, que llega a nuestra planta en A Pobra do Caramiñal conservando toda su frescura.
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Cada sardinilla se descabeza y se limpia minuciosamente a mano para garantizar un bocado impecable.
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Las piezas se introducen manualmente en la lata, cuidando la presentación visual que define a nuestra gama gourmet.
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Utilizamos exclusivamente aceite de oliva de primera calidad para potenciar el sabor natural del pescado.
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El reposo permite que la carne se vuelva tierna y se fusione con los matices del aceite, logrando una textura jugosa y firme.
Rechazamos la producción industrial en favor de un proceso lento y manual. Nuestras sardinillas son el testimonio del estándar de calidad que nuestra familia defiende desde 1959.
Un alimento con alto contenido en ácidos grasos Omega-3, esencial para quienes buscan una nutrición superior sin renunciar a la alta cocina.
Cada lata es una promesa de salud: un alimento 100% natural, con un alto contenido en calcio, esencial para una dieta equilibrada.
El término “xouba” o “xoubiña” se utiliza en Galicia para denominar a la sardina joven. Su tamaño más pequeño permite una textura más fina y delicada, ideal para quienes buscan un bocado elegante donde la espina es imperceptible tras el proceso de maduración.
Además de su sabor, nuestras xoubiñas son una fuente natural de calcio y fósforo, ya que el proceso de cocción y reposo permite que la espina se integre totalmente en la carne. Son el aliado perfecto para la salud cardiovascular gracias a su alto contenido en ácidos grasos Omega-3.
Nuestra sardinilla mejora con el tiempo. El aceite de oliva actúa como un vehículo que suaviza el pescado y equilibra su potencia marina. Recomendamos degustarlas a temperatura ambiente, preferiblemente sobre una base de pan artesano para no perder ni una gota de su aceite.
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